2022 年海南省酒店与餐饮行业服务技能大比武 暨第九届全国饭店业职业技能竞赛海南选拔赛 前厅服务员高级工理论考试题库及答案 一、单项选择题 1、预订客房的过程是饭店与（ ）客人接触和交易的过程。 A、现实客人 B、未来、潜在客人 C、住店客人 D、非住店客人 2、客房预订不仅仅是客人的住宿需求，同时也是（ ）的需求。 A、旅行社 B、代理机构 C、饭店企业 D、行业发展 3、（ ）比较普遍，特点是方便、速度快，客人与饭店沟通快捷。 A、电话订房 B、传真订房 C、信函订房 D、互联网订房 4、（ ），这种方式很古老、传统，但显得很正规，可以作为预定客房，客史 资料的相关文件。 A、电话订房 5、（ B、互联网订房 C、传真订房 D、信函订房 ）一方面使预定员获得机会详细了解客人的要求，同时还可以根据客 人喜好，行为特点，进行有针对性的促销和推销。 A、电话订房 B、面谈订房 C、传真订房 D、互联网订房 6、“很抱歉，让您久等了”是（ ）。 A、问候语 B、致谢语 C、致歉语 D、询问语 7、不符合电话接听服务礼仪要求的是（ ）。 A、使客人获得满意的心理感受；B、使用规范服务用语 C、礼貌回答客人问题；D、用当地方言应答客人提出的问题。 8、收到信函订房时，一般发出复信的时间不超过（ ）小时。 A、8 9、（ B、12 C、24 D、48 ）比较适宜显示平均停留天数长的客人预订状况，例如公寓式饭店、度 假村型饭店等。 A、预订汇总表 B、分类密度表 C、预订截止表 D、预订预测表 ）。 10、单人床和特大双人床的英文名称是（ A、single bed 与 double-size bed B、single bed 与 king-size bed C、single bed 与 cot D、extra bed 与 single bed 11、Single room 和 standard room 分别是指（ A、单床间与大床间 B、单床间与套间 C、单床间与标准间 D、大床间与双床间 ）。 ）。 12、以下有关标准间的描述正确的是（ A、房间内放置两张单人床 B、又可叫做双人间 C、房间内放置两张双人床 D、根据装饰布置不同可分为普通、豪华和高级等类型。 13、 deluxe suite 是指（ ）。 A、普通套间 B、商务套间 C、豪华套间 D、总统套间 14、以下客房类型是按房间所处位置划分的是（ ）。 A、单床间、双床间 B、内景房、连通房 C、套间、标准间 D、双层套间、相邻房 15、海景房和高级山景房的英文名称是（ ）。 A、 sea view room 和 hill view room B、superior hill view room 和 sea view room C、sea view room superior hill view room D、sea view room deluxe hill view room 16、按客源类型划分，客房价格的种类不包括门市价、（ ）。 A、VIP 价 B、包价 C、团队价 D、家庭价 17、以下有关标准价的描述不正确的是（ A、 ）。 又叫门市价、柜台价、公布价 B、英文可译为 rack rate C、是指标准间的价格 D、是饭店明码标注的现行价格，不含折扣、优惠，也不含服务费和税金 18、包价是饭店企业为吸引批量客房预订，向主办单位所提出的（ ）报价。 A、 包含所有费用 B、包含个别费用 C、一揽子 D、团队 19、日租金是指当日入住至次日（ ）退房，计收一天房租金。 A、晚上 8 点前 B、晚上 6 点后 C、中午 12 点前 D、中午 12 点后 20、房租中包含欧陆式早餐的计价方是（ ）。 A、欧式计价 B、美式计价 C、欧陆式计价 D、百慕大式计价 21、我国大多数饭店采用的计价方式是（ ）。 A、欧式计价 B、修正美式计价 C、欧陆式计价 D、百慕大式计价 22、回族人信奉（ ）。 A、道教 B、佛教 C、喇嘛教 D、伊斯兰教 23、抓饭、尕巴是（ ）人爱吃的食品和爱戴的服饰。 A、满族 B、蒙古族 C、维吾尔族 D、藏族 24、散客预定单不需要填写（ ）‘ A、客人姓名 B、房号 C、客人预离店日期 D、预定人联系电话 25、记录预定资料的正确步骤是（ ）。 A、填写预定单—填写预定记录簿—电脑录入信息—在客房预定汇总表上标注 房型及数量、入住天数—存放预定资料； B、在客房预定汇总表上标注房型及数量、入住天数—填写预定记录簿—电脑 录入信息—填写预定单—存放预定资料； C、填写预定单—在客房预定汇总表上标注房型及数量、入住天数—电脑录入 信息—填写预定记录簿—存放预定资料； D、电脑录入信息—填写预定单—填写预定记录簿—在客房预定汇总表上标注 房型及数量、入住天数—存放预定资料。 26、当预定员向客人书面确认订房情况时，所采用的形式不包括（ ）。 A、电子邮件 B、信函 C、传真 D、手机语音留言 27、（ ）是指饭店答应为预订客人预留客房至某一约定的时间。如果客人到 了规定时间的未抵达饭店，也未与饭店主动联系，则饭店有权将预留房间出售 给其他客人。 A、临时性预订 B、提前预订 C、确认类预订 D、保证类预订 28、预订员受理临时性预订时，应提醒客人饭店可以将其预订的客房保留到（ ），而在这之后，饭店有权将房间出租给其他客人。 A、抵店当日 12 点 B、抵店当日 18 点 C、某一事先约定时间 D、次日 12 点 ）。 29、很多饭店对持有确认书的客人常给予优惠服务，例如（ Ａ、给予折扣价 Ｂ、送优惠券 Ｃ、一次性结帐服务 Ｄ、免押金 30、对于饭店而言，（ ）是最理想的保证性预定担保方式。 A、 预付定金 B、信用卡 C、合同担保 D、信用担保 31、信用卡担保指客人将所持信用卡种类、号码、（ ）及持卡人姓名等以 书面形式通知饭店，达到保证性预定目的。 Ａ、密码 Ｂ、失效期 Ｃ、金额 Ｄ、具体要求 32、饭店关于预付定金政策的内容一般不包括（ ）。 Ａ、收取预付定金的期限 Ｂ、支付定金最后截止日期 Ｃ、规定预付定金数额的最高标准 Ｄ、退还预付定金的具体要求 33、接待员根据饭店定金政策和客人交付的预付款额决定所给予的（ ）。 A、接待规格 B、信用限额 34、Room reservation Form 指的是（ C、接待标准 D、优惠价格 ）。 Ａ、预付定金确认书Ｂ、客房预定单Ｃ、预定记录薄Ｄ、预定统计本Ｄ、预定统计本 35、以下不属于通过直接渠道向饭店提出预订的客人是（ ）。 A、直接预订客人 B、与饭店签定合同单位的客人 通过饭店加入的预订系统订房的客人 D、旅行社介绍的客人 B、 ）。 36、预订确认的内容一般不包括（ A、客人对预订客房的要求 B、客人对住店期限的要求 C、对房价及付款方式的确认 D、对房号的确认 37、以（ ）形式确认预订，实际上是以约定的方式达成协议关系， 从而约束了客人和饭店的失约行为。 A、口头 38、（ B、电话 C、书面 D、预付定金 ）指的是客人在抵店前出于某种原因要对原预订作补充或 修改，甚至取消原预订。 A、预订受理 B、预订变更 C、预订取消 D、预订确认 39、办理入住登记时，客人声称其随身钱款不足支付预付款，接待员应（ ）。 A、准许其先入住 B、坚决拒绝客人入住 C、建议客人根据付款能力暂订住店天数 D、建议客人用身份政见作抵押 40、区分散客和团队客人的一般标准不包括（ ）。 Ａ、是否有领队； Ｂ、是否要为客人安排特殊服务项目，提供优惠价格及办理预定的完整计划； Ｃ、帐务是否按主帐单、分帐单分别处理； Ｄ、是否提前预定。 ４ 1、预分排房是根据客人的订房要求、接待标准，提前为（ ）的 客人分配客房、确认房号。 A、未预订、直接抵店 B、已预定 C、潜在未来 D、现实 42、（ ）是接待处的中心工作。 A、办理入住登记手续 B、推销酒店餐饮等其他产品 C、退房结帐 D、管理钥匙 43、（ ）是酒店与客人之间建立正式、合法服务关系最重要的依据。 A、口头确认 B、书面确认 C、办理入住登记手续 D、预付订金 44、无论对已办理预订手续的客人，还是对未办理预订手续直接抵店的客人， 都要依据国家（ ）管理的法律规定，办理入住登记手续。 A、旅游业 B、户籍 C、企业 D、饭店 45、在接待有预定的散客时，下列做法中（ ）是不妥当的。 A、主动问候客人有无预定；B、同客人商谈价格； C、与客人确认所收到的预定金额； D、当面仔细核对订房凭证上的信息。 46、因私事前往国外或旅居国外的外国人一般持有的有效证件是（ ）。 A、外交护照 B、公务护照 C、普通护照 D、团体护照 47、港澳台同胞和华侨在填写登记表的签证种类一栏中，填（ ）即可，意为 免签。 A、 W B、 Y C、 M D、 N 48、客人在接待员报房价时认为房价过高，提出可否给予一些折扣，接待员做 出的以下处理不正确的是（ ）。 A、首先感谢客人选择本酒店 B、查客史档案了解改客人是否享受过折扣价 C、立即给予客人更大折扣 D、客人的要求超出自己的权限时，应向主管或部门经理报告 49、“欢迎卡”的英文翻译不正确的是（ ）。 A、welcome card B、room card C、hotel passport D、deposit 50、接待员在预先排房时，一般首先提前将贵宾和常客的用房排好，其次是（ ）。 A、有预定客人 B、团队 C、保证类预定客人 D、要求延期续租的客人 51、由于团队用房量大，因此要注意采用（ ）排房的原则。 A、分散 B、相对集中 C、分开 D、分批 52、对于带宠物、（ ）的客人，饭店将不予接待。 A、深夜不归 B、随身行李较多 C、损害饭店和客人利益 D、自带食品 53、客人登入住记时，不属于有效证件的是学生证、（ ）。 A、工作证 B、护照 C、居民身份证 D、海员证 54、在为散客办理入住登记时，在办完确认房价和付款方式后，是（ ）。 A、填表、验证 B、排房 C、完成入住登记手续 D、建立相关表格资料 55、（ ）不属于饭店的常用信用政策。 A、借款政策 B、定金政策 C、滞纳金政策 D、消费限额 56、对于饭店而言，客人通过转帐支付房费的最大好处是（ ）。 A、简化了客人离店或入住时的手续 B、显著减轻了财务人员的工作量 C、可以促使一些客源组织单位为饭店带来新的客源 D、对客人的信用状况有了全面了解 57、如果客人登记时选择信用卡结帐的付款方式，接待员则应首先（）。 A、核实客人是否持卡人，检查信