世界最流行鸡尾酒款 世界最流行鸡尾酒 25 款 1．马天尼（Martini） （1）干马天尼（DryMartini）材料：金酒 1.5 盎司干味美思 5 滴 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装 饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。 （2）甜马天尼（SweetMartini）材料：金酒 1 盎司甜味美思 2／3 盎 司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃壹枚装饰。 （3）中性马天尼（MediumMartini）材料：金酒 1 盎司干味美思 1／2 盎司 甜味美思 1／2 盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马 天尼"又称为"完美型马天尼"（PerfectMartini） 2．曼哈顿（Manhattan）主要的曼哈顿类鸡尾酒有： （1）干曼哈顿（DryManhattan） 材料：黑麦威士忌 1 盎司干味美思 2／3 盎司安哥斯特拉苦精 1 滴 制法：于调酒杯中加(2004-12-1814:30:31)人生·羽毛球 入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 （2）中性曼哈顿（MediumManhattan） 材料：黑麦威士忌 1 盎司干味美思 1／2 盎司甜味美思 1／2 盎司安哥 斯特拉苦精 1 滴 制法：于调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯， 用壹颗樱桃和壹片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼 哈顿" （3）甜曼哈顿（SweetManhattan） 材料：黑麦威士忌 1 盎司甜味美思 2／3 盎司安哥斯特拉苦精 1 滴 制法：于调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯， 用樱桃装饰。 3．威士忌酸（WhiskySour） 材料：威士忌 1.5 盎司柠檬汁 1／2 盎司砂糖 1 匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，且加满冰苏打水，将壹 块柠檬皮拧于酒面，再用壹片柠檬片和壹颗红樱桃装饰。 4．得其利（Daiquiri） 材料：淡罗姆 1.5 盎司柠檬汁 1／2 盎司砂糖 1／2 匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的 老式杯内，必要时可多加点糖，用壹块鲜柠檬皮装饰。这是壹种带有 淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前 饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。 5．玛格丽特（MargaritaCocktail） 材料：特基拉酒 1 盎司橙皮香甜酒 1／2 盎司鲜柠檬汁 1 盎司 制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，且将上述材料加冰摇 匀后滤入杯中，饰以壹片柠檬片即可。 6．螺丝钻（Screwdriver） 材料：伏特加 1.5 盎司鲜橙汁 4 盎司 制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀 之。这是壹款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬 芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。 7．白兰地亚历山大（BrandyAlexanderCocktail） 材料：白兰地 2／3 盎司棕色可可甜酒 2／3 盎司鲜奶油 2／3 盎司 制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用壹块柠檬皮拧 于酒面，再用壹颗樱桃进行装饰且于酒面撒上少许豆蔻粉。 8．百家地（Bacardi）材料：百家地罗姆酒 1／5 盎司鲜柠檬汁 1／4 盎司 石榴糖浆 3／4 盎司制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆 和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃壹颗点缀。 9．吉普森（Gibson） 材料：金酒 1 盎司干味美思 2／3 盎司制法：将上述材料加冰摇匀后 滤入鸡尾酒杯，然后放入壹颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼 "，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。 10．特基拉日出（TequilaSunrise） 材料：特基拉酒 1 盎司橙汁适量石榴糖浆 1／2 盎司 制法：于高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯 壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，且使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。 11．红粉佳人（PinkLady） 材料：金酒 1.5 盎司柠檬汁 1／2 盎司石榴糖浆 2 茶匙蛋白 1 个 制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。 这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人壹样，很受女士们的欢 迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。 12．生锈钉（RustyNail） 材料：苏格兰威士忌 1 盎司杜林标甜酒 1 盎司制法：将碎冰放入老式 杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之壹，四季皆 宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。 13．罗伯罗伊（RobRoy） 材料：苏格兰威士忌 2 盎司甜味美思 1／2 盎司苦精 1 滴 制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入壹块柠檬皮。这是 壹种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。 14．边车（SideCar） 材料：白兰地 1.5 盎司橙皮香甜酒 1／4 盎司柠檬汁 1／4 盎司 制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。这款鸡尾酒带 有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒 乃是"鸡尾酒十杰"之壹，凡饮用过的人无不交口称赞。 15．金菲士（GinFizz） 材料：金酒 2 盎司君度酒 2 盎司鲜柠檬汁 2／3 盎司蛋白 1 个糖粉 2 茶匙 苏打水适量 制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入高球杯中， 且于杯中注满苏打水。这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除 疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。 16．血玛丽（BloodyMary） 材料：伏特加 1.5 盎司番茄汁 4 盎司辣酱油 1／2 茶匙精盐 1／2 茶匙 黑胡椒 1／2 茶匙制法：于老式杯中放入俩块冰块，按顺序于杯中加 入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等，最后放 入壹片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。这是壹款世界流行鸡尾酒，甜、 酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲。 17．新加坡司令（SingaporeGinSling） 材料：金酒 1.5 盎司君度酒 1／4 盎司石榴糖浆 1 盎司柠檬汁 1 盎司 苦精 2 滴苏打水适量 制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，且加满苏打水，用 樱桃和柠檬片装饰。这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口， 色泽艳丽。 18．青草蜢（GrasshopperCocktail） 材料：白可可甜酒 2／3 盎司绿薄荷甜酒 2／3 盎司鲜奶油（或炼乳） 2／3 盎司 制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾 酒杯，用壹颗樱桃进行装饰。 19．古典鸡尾酒（OldFashioned） 材料：威士忌 1.5 盎司方糖 1 块苦精 1 滴苏打水 2 匙 制法：于老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、 威士忌搅凉后拧入壹片柠檬皮，且饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡 尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。 20．约翰柯林（JohnCollins） 材料：威士忌 1.5 盎司樱桃白兰地 2／3 盎司砂糖 3 匙苏打水适量 制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，且于杯中加满冰苏打水， 以柠檬片和樱桃装饰。这是壹种甜带酸的消暑饮品。 21．自由古巴（CubaLiberty） 材料：深色罗姆 1／2 盎司可口可乐 1 瓶制法：于高球杯内加入三块 冰块，且放入壹片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。这是 壹种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香 气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗 姆酒。这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用， 有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效。 22．黑俄罗斯（BlackRussian） 材料：伏特加 1.5 盎司咖啡利口酒 3／4 盎司 制法：于阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种 酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后和咖啡共进。 23．史丁格（Stinger） 材料：白兰地 1.25 盎司白薄荷酒 1.25 盎司 制法：于调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装 饰。这种酒适宜餐后饮用，有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气，健身 强体，潮湿气候饮用尤佳。 24．布朗克斯（Bronx） 材料：金酒 1.5 盎司干味美思 1.5 盎司甜味美思 0.5 盎司橙汁 2／3 盎司 制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和 法，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂于杯边装饰。 25．尼克罗尼（Negroni） 材料：金酒 2 盎司金巴利酒 1 盎司甜味美思 1 盎司 制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配 方量入杯中，用酒吧匙搅拌 5 分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中， 最后削壹片长柠檬皮，轻扭 90 度角，垂入杯中装饰。 威士忌苏打 WHISKY&SODA 材料：威士忌-------------45ml 苏打水-------------适量 用具：搅拌长匙、平底杯 做法：1.将冰块放入杯中倒入威士忌 2.加满冰冷的苏打水轻轻搅拌 1960 年代前后，日本很流行喝这种鸡 尾酒。当时，这种酒名叫高球饮料，于热闹的街上，每晚均有人驻足 于酒吧里畅饮这种酒。苏打水的气泡于酒杯中冉冉上升，故而取名高 球饮料。很多女性喜欢于酒中加些砂糖。