送餐服务基本摆台 托盘式 凉菜类 单品（中式菜品） 1. 花瓶（左上角） 2. 椒盐瓶 牙签盅（花瓶右 侧）上盐下椒，胡椒右牙签 盅。 3. 收餐卡（花的下方） 4. 柠檬水（温水，不加柠檬 配杯垫，八分满） 5. 账单夹（餐具袋的上面靠 下方） 6. 餐具（托盘的右下角方向 ，用餐具袋装起） 7. 中餐餐具：筷子 瓷勺 中 式瓷碗 8. 菜盖 托盘式 凉菜类 单品（西式菜品） 1. 花瓶（左上角） 2. 椒盐瓶 牙签盅（花瓶右 侧）上盐下椒，胡椒右牙签 盅。 3. 收餐卡（花的下方） 4. 柠檬水（温水，不加柠檬 配杯垫，八分满） 5. 账单夹（餐具袋的上面靠 下方） 6. 餐具（托盘的右下角方向 ，用餐具袋装起） 7. 西式餐具：刀叉勺等 8. 菜盖。 餐车式 1 人摆台 1. 花瓶 椒盐瓶 牙签盅 收餐 卡 尽量右侧中间 2. 柠檬水靠右上方摆放 3. 服务员站在柠檬水方向推 车 4. 热菜 保温箱放置靠身体 方向的餐车下方，与柠檬水 在同一侧。冷菜放在桌面上 。 5. 账单夹统一放在餐具袋右 侧 餐车式 2 人摆台 1. 花瓶 椒盐瓶 牙签盅 收餐 卡 尽量放在右侧中间。 2. 柠檬水靠右上方摆放 3. 服务员站在柠檬水方向推 车 4. 如果菜品是热菜 保温箱 放置靠身体方向的餐车下方 ，与柠檬水在同一侧 5. 账单夹统一放在餐具袋右 侧 餐车式 多人摆台 1. 花瓶 椒盐瓶 牙签盅 收餐 卡 柠檬水 尽量右侧中间。 2. 多人摆台时，中餐菜品配 小瓷碗，西式菜品配 BB 碟 。 3. 冷菜放在餐车上（菜 盖） 4. 热菜放在保温箱里